大昌华嘉荣获莲乐烘焙集团颁发“最具创意伙伴奖”
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煎饼果子的远方亲戚
可丽饼的传奇
从天津走向全国，煎饼果子加上各式丰富配料温暖了诸多赖以煎饼果子为生的上班族们的早餐时光，甚至还诞生了煎饼侠这部电影；在遥远的欧洲，煎饼果子的远房亲戚——可丽饼诞生于法国布列塔尼，本是饥荒年代聊以充饥的面制薄饼，现在也成为了法国人民的心尖儿上的国民美食。
与煎饼果子一样，可丽饼甜咸皆宜，大体分为两种：一种由黑麦或荞麦制作而成，又被称为Galette，通常铺上肉、蔬菜、奶酪等成为一道主食 ;另一种则由小麦粉制作而成，通常铺上焦糖、奶油、巧克力等，成为一道甜品，也就是我们最熟知的可丽饼形式。
▲ 可甜可咸的可丽饼
如今，可丽饼已经成为法国一道独特的美食，每年的2月2日，家家户户都会食用可丽饼，随着冰雪消融，春花渐绽，祈祷来年顺顺利利；而在可丽饼的故乡布列塔尼，更是会举办大型的活动，来庆祝这个“可丽饼日”。
在可丽饼的诸多做法中，最有名也最具特色的当属Crêpe Suzette。
它的诞生具有浓厚的传奇色彩，具体历史已不可考证，一种说法极具浪漫主义：1896年，当时的英国王储爱德华七世游历法国南部时邂逅了一位法国美女并邀请她一同进餐。侍者准备甜点时，放在一边的橘子味利口酒不小心打翻，并在锅中燃起，没想到这个小意外却诞生了别样的美味。于是爱德华七世便用法国美女女伴的名字Suzette来命名燃着火焰的可丽饼。
另一种说法，则没有那么多戏剧因素。据传法国料理之父Auguste Escoffier创造了Crêpes Suzette，而当年服侍爱德华七世的侍者Henri Charpentier则被认为是Escoffier的学徒，师承其配方而非意外， Suzette则是其中一种配料的名字。
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Henri Charpentier
带给你最法式的甜蜜
今天，CAPINNO向大家介绍的就是传说之二，没那么香艳，但更具匠心底蕴，以法式橙香火焰可丽饼为招牌点心，最具法式风情的日本伴手礼和甜点品牌Henri Charpentier。
最初Henri Charpentier只是于日本兵库县芦屋市创立于1969年的一家小咖啡馆，名字自然取自那位19世纪的法国厨师Henri Charpentier，创始人蚁田尚邦曾邂逅这位法国厨师发明的蓝色火焰甜点——橙香火焰可丽饼Crêpe Suzette，深受感动，下定决心要做出和它一样为人们带来幸福感的甜点。
从一家小小的咖啡店开始，以Crêpe Suzette为招牌象征甜点，Henri Charpentier接连推出各式法式点心，包括费南雪金砖蛋糕、玛德莲贝壳蛋糕等塑造成自己的明星产品，通过精美且符合日本人口味的法式甜点向更多人传递喜悦和惊喜，三根蜡烛的logo更体现了纯正的法式灵感和风情。
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CrêpeSuzette
火焰上跳舞的可丽饼
CrêpeSuzette一直是Henri Charpentier的象征性甜点，服务生推着小型推车来到顾客桌前进行现场表演，将手工窑烤的轻薄可丽饼对折成扇形，放进铜制的单手平底锅，准备好奶油、柳橙汁、调理用酒，奶油和柳橙汁熬煮轻薄的可丽饼，倒入Grand Marnier 香橙干邑甜酒，甜酒的复杂圆润，酒精燃烧的蓝色火焰包裹着的可丽饼，浸润在自制奶油柳橙酱汁中，酒精挥发，留下的是热带野生柑橘的浓郁芬芳和柳橙的轻爽，还裹挟着甜润滋味，让人欲罢不能，每一位来到Henri Charpentier店面的客人都对它难以忘怀。
▲现场制作的火焰可丽饼，燃烧着蓝色的火焰
▲ 橙香火焰可丽饼搭配香草冰淇淋
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共话法式经典的费南雪和玛德莲
除了火焰可丽饼，Henri Charpentier的费南雪和玛德莲也是当家明星产品。
费南雪，Financier，意为金融家、财政家，也是这个小茶点的正名。据说是为了让那些在证券交易所的金融家们能快速食用完并不弄脏他们的西装，费南雪做得很像缩小版的金条，还被称为金砖蛋糕。费南雪质地湿润，类似于海绵蛋糕，一般会加入扁桃仁粉、压碎或研磨的扁桃仁或扁桃仁香料，需要将黄油煮到略焦，并散发坚果的香气，对于原料和技艺都要求颇高。HenriCharpentier更是精选了两种扁桃仁Marcona和Frizi（Marcona又称“扁桃仁女王”，带有强烈香味和多汁甜味，Frizi则是以香浓风味令人印象深刻），经过精心的比例调制，在与面粉混合前才磨碎保留其浓厚的香味，香气浓烈，甜度适中，口味上乘，所用的奶油是用北海道牛乳为原料，遵循法国传统技法制造。
▲奇异的风味：抹茶金柑、安纳芋&胡椒、黄金芝麻与原味
▲奇异的风味：玉露抹茶、栗子、橙子&胡椒与原味
▲典型日式风味：红豆
▲ 应季风味：草莓、无花果
从1975年发售以来，受到消费者超过40年的喜爱；自2012年起，Henri Charpentier连续4年打破费南雪销售纪录，成为世界上最畅销的费南雪蛋糕公司，2015年到2016年（2015.10.1-2016.9.30）销售了超过2500万个费南雪。
玛德莲蛋糕也是代表法国的甜点之一，是一种传统的贝壳形状的小蛋糕，因此还被称为贝壳蛋糕。法国文学家普鲁斯特的著名小说《追忆似水年华》中更对玛德莲蛋糕赞不绝口。Henri Charpentier采用混种小麦和成熟甘蔗朗姆酒、濑户内海产的美味柠檬以及法国南部的蜂蜜，因此玛德莲蛋糕还带有些许的酒味，松软可口。
▲淡路岛柠檬风味玛德莲蛋糕
现在Henri Charpentier在日本全国已有超过90家店面，连同海外的两家，现在拥有99家店面。始终坚持手工制作所有的甜点，精选材料和用料，如果没有合适的材料便自行研发，追求最高级的美味和境界。
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体验&商业
多种形式赋予更多选择
HenriCharpentier现在有多种店面形式，包括Café&Restaurant、Shop和Online Shop，不同的店面形式与体验为Henri Charpentier带来了更多的人气和流量。在Café&Restaurant中，店面最大，陈设华丽古典，专业的甜点salon，从奢华的法式甜点到正餐料理应有尽有，消费者可以尽情享受Henri Charpentier的世界；在全日本的百货公司和机场等人流量密集的地区设置的销售柜台，琳琅满目的烘焙点心和蛋糕全部由员工亲手制作，既能够现场食用，也能打包带走；此外，Henri Charpentier专门设立的网络店铺，可以让消费者随时随地享用HenriCharpentier的甜点，提供现做商品24小时内送达的服务，还有网络限定商品吸引人们购买。
▲银座café门店
▲百货柜台门店
HenriCharpentier的店面中陈列有精美的法式甜点，主要供人们店内或者带回家后短期享用，具有法式点心的奢华和精致，其象征甜点法式橙香火焰可丽饼为典型；
▲堂食或短途外带的精美糕点
而在甜点零售化和包装化上，Henri Charpentier也尤为出色，费南雪和玛德莲已是经久不衰的产品，此外，综合水果挞、精致糕点组合、可定制化的点心和包装，客户可以在点心和包装上加入自己的标志和留言，能够用于各种活动场合或是作为企业宣传品，拓宽了Henri Charpentier面向多元化消费群体的触点；
▲ 综合水果塔
▲果冻组合
▲精致糕点组合
就在2016年，Henri Charpentier与全球知名婚礼蛋糕大师——被誉为“Queen of Caek”的纽约蛋糕师Sylvia Weinstock（曾为Jennifer Lopez 、Ralph Lauren等名人制作婚礼蛋糕）达成合作，能够为筹备婚礼的信任们提供美轮美奂的结婚蛋糕和喜饼等的制作与服务，将自己的产品通过婚礼也进行了扩散。
▲喜饼组合
▲Henri Charpentier与SylviaWeinstock达成合作
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结语
从一家小小的咖啡店到日本法式点心的代表，从现场食用到零售化和场景化的拓展，Henri Charpentier用各种方式传递法式点心的魅力，成为人生赢家，既叫好也叫座。CAPINNO食品饮料商业挑战赛中，我们看到了大家的创意无限，如何用好你的创意，开拓更多的场景和人群，就看你们的天马行空与奇思妙想了！
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-专注于亚洲地区、在市场拓展服务领域处于领先地位的大昌华嘉宣布，已荣获莲乐烘焙集团 (Lotus Bakeries) 颁发“最具创意伙伴奖”，以表彰大昌华嘉积极举办了各式各样的营销活动，支持莲乐烘焙集团在中国的业务发展。
上海2015年9月29日电 /美通社/ -- 大昌华嘉消费品部是专注于亚洲、在快速消费品领域处于领先地位的市场拓展服务供应商，在2014年开始和莲乐烘焙集团合作，为集团的焦糖饼干 Biscoff（前称 Original Caramelized Biscuits）提供市场营销、推销、分销和物流服务。
大昌华嘉在中国内地的分销网络，配合与零售伙伴的深厚关系，帮助莲乐烘焙集团取得无与伦比的销售业绩。时至今天，Biscoff 已成为中国消费市场最畅销的进口饼干。
莲乐烘焙集团财务和供应链经理 Martin de Beco 说：“大昌华嘉的实力久经证明，快速帮助我们设立了业务，表现十分出色。因此，大昌华嘉能够在我们的年度供应商会议上，获得最具创意伙伴奖，可说是毫无悬念。”
大昌华嘉快速消费品区域副总裁（香港、台湾、中国内地）邱慕揚说：“这个奖项证明我们的斐然往绩，帮助客户在中国建立快速消费品品牌。我们会不断发挥最优秀的市场拓展服务，以令客户受益。”
这个奖项将会进一步加强大昌华嘉的市场优势，还会逐步提高大昌华嘉的作为专注于亚洲，处于领先地位的市场拓展服务供应商的声誉。
关于莲乐烘焙集团
莲乐烘焙集团专注于饼干和蛋糕行业，生产工艺正宗的经典产品：焦糖饼干 (Biscoff)、姜饼、蛋糕系列、华夫饼干和薄饼、姜饼人饼干和恐龙饼干等。莲乐集团的总部位于比利时，是一家多元化跨国公司，业务遍布超过45个国家，分别在比利时、荷兰、法国和瑞典建有生产工厂，在欧洲的10个国家、美国、香港、中国内地、智利等地建立销售机构，并设有专门面向其他国家的出口部门。更多有关莲乐烘焙集团在中国的信息，请浏览：www.lotusbakeries.cn。
关于大昌华嘉
大昌华嘉是一家专注于亚洲地区，在市场拓展服务领域处于领先地位的集团。正如“市场拓展服务”一词所述，大昌华嘉致力于帮助其他公司和品牌拓展当前市场或新兴市场业务。
总部位于瑞士苏黎世的大昌华嘉是一家全球性企业，自2012年3月在瑞士证券交易所上市。大昌华嘉在全球35个国家设有750个营运地点，其中720个分布于亚洲地区，拥有27,600名专业员工。2014年，大昌华嘉的销售净额为98亿瑞士法郎。
2015年是大昌华嘉建司150周年，身为一家历史悠久的瑞士企业，大昌华嘉在亚洲的营运早已深度扎根于亚太各个区域。
大昌华嘉消费品部是亚洲领先的市场拓展服务专家, 业务重心在于快速消费品、食品、奢侈品时尚品牌和美容美发产品。我们为国际性及当地的企业提供全面的市场拓展服务，包括产品可行性研究、进口注册、结关、市场营销、推销、库存管理、物流管理、清单管理、现金托收和售后服务。我们在全球22个国家拥有640的商业据点，拥有约14,560专业员工。大昌华嘉消费品部提供300,000个日常零售渠道，并在2014年取得41亿瑞士法郎的净销售额。
快来了解中国传统民俗文化——“二月二，龙抬头”一定鸿运当头！
Dampa Sea Side
海鲜这不是一家餐厅，但这个市场是打开马尼拉美食的钥匙。丹帕海鲜市场的海鲜既新鲜又便宜，小贩们会说简单的中文，买之前别忘了砍价。螃蟹、龙虾、鱼、各种贝类，让人眼花缭乱。买了海鲜之后可以直接带到隔壁的餐厅加工，吃到嘴里绝对是最新鲜的。
养皮皮虾的方式更是奇特——小贩们会把一只一只的皮皮虾放在塑料瓶里，原来是害怕皮皮虾咬人，就把它们单独“囚禁”起来了。
地址：Diosdado Macapagal Blvd, Pasay, Metro Manila, Philippines营业时间：上午10:00 - 晚上10:30
Hong Kong Master Cook
海鲜香港厨是海鲜市场旁生意最好的餐厅，晚上8点后依然爆满，餐厅提供加工海鲜服务。虽说海鲜本身就新鲜得很，但Hong Kong Master Cook的加工更是锦上添花。
推荐1：鲜和腥并存的海葡萄比我在冲绳见到的大得多，放一点小番茄和洋葱点缀，直接上桌。推荐2：一只龙虾，虾肉可以做刺身，那种甜甜的口感太让人着迷了，虾头和虾尾可以熬粥，给普通的白粥带来大海的味道。推荐3：螃蟹的吃法很多，最常见的就是直接蒸着吃，保留着蟹的鲜美。
还有一种吃法是蛋黄焗蟹，蛋黄和蟹的碰撞简直是味蕾的绝妙享受，藏在蟹壳里的蟹黄好像都被比下去了。
推荐4：白灼虾沾酱油，要的就是鲜中带甜的味道。推荐5：清蒸红星斑，依旧保留鱼的鲜美，那种入口即化的口感让人难忘。
推荐6：酱爆花蛤，带着一种浓烈的酱汁味，除了蛤肉，还让人忍不住吮吸壳上的酱汁。推荐7：蒜蓉皮皮虾，在蒜末里爆发，口感是咸香的，回味带一点点甜。
地址：Seaside Market LOT 5-A MACAPAGAL BLVD. Brgy. 76 Pasay City., Manila, Luzon, Philippines营业时间：上午10:30 - 晚上10:30
Paradise Dynasty
中餐楽天皇朝是一家始于2002年的新加坡餐厅，目前已在海外9个国家拥有60家分店。在马尼拉吃新加坡品牌的中餐，总觉得怪怪的，但不得不说主食类的料理有创意又用心，值得一试。推荐1：七彩包子是楽天的招牌，包子皮不同，口味也不同，最鲜艳的红色可是辣椒味的哦~吃包子需要按照顺序，由浅到深，层次感就出来了。
Tips：包子不能打包带走，说是秘方不外泄。
推荐2：春卷外皮酥脆，馅料十足，咬一口满口留油，小心烫口。推荐3：红枣掏了核，放入糯米，再用糖汁调味，软糯弹牙，比想象中清淡得多。推荐4：水煮黑鱼片，味道跟国内的水煮鱼没法比，好在鱼肉很嫩，扳回一城。推荐5：骨汤拉面，菜码比面多，汤头口感浓郁，盛面的碗也颇具特色。
地址：Kalakhang Maynila, Maynila, S Maison, Conrad Seaside Boulevard Corner Mall of Asia Complex (MOA), Pasay City营业时间：上午11:00 - 晚上10:00
二探帕拉尼亚克
帕拉尼亚克两面临海的战略位置，决定了它是马尼拉市一个重要的贸易和商业中心。尽管在基础设施和收入方面经历了快速增长，但帕拉尼亚克依旧是犯罪率极高的地区。所以前往寻找美食一定要注意安全。
Jing Ting
中华小吃京亭在City of Dreams里，主要经营各类南北中华小吃。厨师在玻璃厨房里拉面，那个架势并不逊色于国内的拉面师傅，说不定还真是中国师傅呢。
推荐1：凉皮和国内的用料有些差异，口感更偏硬，吃起来更有嚼劲。推荐2：凉拌黄瓜比较精致，一层一层重叠着，像一个小小的金字塔。推荐3：四川泡菜挺用心，前一天的泡菜捞出，拌上辣椒和葱花，吃起来清爽极了。
推荐4：炒面片有一点点新疆餐厅的味道，加上肉丁、辣椒，和番茄的酸味碰撞出让人垂涎的美味。
推荐5：锅贴脆脆的，沾上一点儿辣椒油，好吃极了。推荐6：烤牛肉是重头戏，看似大块大块的牛肉入口即化，蘸着辣椒粉，颇有路边烧烤带来的满足感。推荐7：牛肉饼馅料足，撒上一层芝麻，更香。推荐8：南瓜饼软糯不粘牙，里面加了一层莲蓉馅，有些甜。推荐9：生煎包冒着热气，咬一口下去，软软的皮混着猪肉馅和脆脆的底，一股幸福的感觉油然而生。推荐10：流沙包的黑色外表看起来有些可怕，刷上的金色更让人不敢下口，好在掰开看见往外流的奶黄，心里踏实多了。
地址：Upper Ground Floor, Aseana Boulevard corner Macapagal Avenue Brgy.Tambo, Paranaque City营业时间：上午10:00 - 凌晨4:00
三寻马卡蒂
马卡蒂是世界上人口最稠密的第41个城市，人口流动性极大。作为马尼拉的CBD，银行、公司、百货公司和外国使馆大多设在马卡蒂。菲律宾证券交易所最大的交易大厅坐落在城市的阿亚拉大道上。马卡蒂也因其在马尼拉大都会的文化和娱乐中心而闻名。马卡蒂算是马尼拉治安最好的区域，晚上也可放心出门。
Jyukai
日本料理树海位于被称为“小东京”的马尼拉红灯区，主营各式日料。店铺里有榻榻米和餐桌可供客人选择，服务员操着奇怪口音的日语，但丝毫不影响品味美食的心情。
推荐1：盐焗毛豆，稍微过一下水，并不会煮得软烂，撒上少许盐调味，很清香。推荐2：章鱼刺身很新鲜，挤上柠檬汁，就算不蘸酱油，吃起来也是鲜味十足。推荐3：烤三文鱼，外酥里嫩，三文鱼特有的油脂被烤出来了，咬一口下去，满嘴留香。
推荐4：猪肉饭由五花肉和辣白菜构成，略有韩式风味，但红姜又代表着日式盖饭的精髓。推荐5：寿司拼盘，最出彩的还是鱼子军舰，无需蘸料，鱼子在口腔里爆发的快感别提有多爽了。推荐6：刺身拼盘，用料就是要新鲜，特别是海胆，没有国内海胆那种奇怪的消毒水味，只尝得到大海的味道。
推荐7：大虾天妇罗，外面包裹着面糊，稍微过一下油，锁住大虾的鲜美。推荐8：拉面，最简单不过的料理，精华全在汤里。推荐9：烤三文鱼头，滑溜溜的胶质和脆脆的鱼皮，再带上一点鲜嫩的鱼肉，那种复杂的味道在口腔里久久不愿散去。推荐10：综合烤串，这家店的烤串只提供鸡肉和鸡内脏，浓烈的酱汁味可以掩盖内脏的腥味。
地址： | Marvin Plaza Bldg. Don Chino Roces Corner Herrera, Makati, Luzon 1230, Philppines营业时间：上午10:00 - 下午2:00，下午5:00 - 晚上10:00
Mesa Filipino Moderne
菲律宾菜到了菲律宾自然要尝尝当地的风味了，知行摄旅行觉得这是最不容错过的。Mesa Filipino Moderne位于阿亚拉中心（Ayala Center Makati）一层里一条狭长的步行道，门口摆放了许多桌椅，晚餐时间屋里屋外都坐满了食客。菲律宾料理会用到大量的猪油烹饪，餐厅里弥漫着猪油的味道，有些腻人。推荐1：皮蛋豆腐，配上大虾和酱油，多了一丝异域风情。推荐2：烤虾，特制蘸料让虾肉的味道更丰富，当然，不蘸料也能吃到虾的新鲜。推荐3：蒜蓉扇贝，这边的做法里，蒜都是炸过的，也不配粉丝，蒜的味道更加浓郁。
推荐4：鸡肉松，这道菜可以作为餐前零食，鸡肉松是脆脆的口感，而且不咸，一不小心整碗就进了肚。推荐5：Halo Halo，菲律宾名甜品，味道清凉独特，刨冰加上紫色的芋头雪糕和多种颜色鲜艳的水果、蒟蒻、软糖及豆类，吃下去既满足对糖分的需求，又可解暑。
地址：G/F Greenbelt 5 Legaspi Street | Ayala Center, Makati, Luzon, Philippines营业时间：上午11:00 - 晚上11:00
Gelatissimo
意大利冰淇淋在阿亚拉中心二层，Gelatissimo提供新鲜独特的辣椒巧克力口味冰淇淋。入口第一感觉是巧克力的甜味，回味是刺激的辣椒口感，特别有趣。另外，一定要选甜筒，这是对冰淇淋最起码的尊重。
地址：2/F Greenbelt 5, Ayala Center 1228, Makati, Metro Manila, Philippines营业时间：上午10:00 – 晚上9:00
Army Navy
墨西哥小吃Army Navy是一家非常有特色的连锁店，以贩卖汉堡和玉米卷饼为主。餐厅的装饰有着浓浓的军队气氛，非常复古，菜单全部贴在墙上，只有一个窗口和一个收营员和客人沟通。我个人比较推荐的是牛肉薄饼，一份薄饼加一大杯冰红茶280P。牛肉软硬适中，配上洋葱，再用脆脆的薄饼包裹，味道不错。
地址：Ground Floor, Dela Rosa 2 Carpark, Makati City营业时间：24小时
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