顶着老枝之名，却行白牡丹之实。2023荒野老枝，请称呼荒野白牡丹

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

叫阿萝去仓库拿荒野老枝。

其实年年都迷它的这一口滋味。

那种野劲，那种浓郁的，粗糙的，野蘑菇味道。

这些年，荒野白茶越来越不荒了，想寻找到跟前些年相似的荒野白茶的，还真的只能从荒野老枝这粗旷豪迈的“老皮老骨”身上去寻找。

人心不古。

幸而好茶不语，汤自生鲜。

阿萝捧着茶盘出来的时候，大惊小叫，怎么回事，今年的荒野老枝一点都不老，应该叫荒野白牡丹才对！

她一边去看箱子是不是贴错了标签，一边念念有词。

我捧过来一看，果然，跟往年的荒野老枝，完全不是一个相貌。

它芽头粗大——往年的芽头细瘦，甚至，大多数没有芽头。

它叶片细窄——往年的叶片开面更大，会更宽阔一些，也会更长一些。

茶梗略细略短——往年的茶梗会更长一些些，梗身还会更粗一些些。

唯一相同的是，马蹄结还是一样大小，粗粗的，像个调皮的小倔蹄子。

虽然说，今年的所有白茶，真真是品相极佳，都往上提了一个等级。

但这荒野老枝是没有等级的白茶，原本提及到寿眉就可以了，谁知道它的升级跨度这么大，竟然越级，直接就升到了白牡丹。

只能再次表扬一下去年夏秋的干旱，以及今年新春的长时间霜冻。

在厄尔尼诺和拉尼娜的轮流作用下，成就了这款荒野老枝的，高贵白牡丹之姿。

可以说，这款荒野茶，是今年最被低估的一款茶。

它顶着老枝之名，却行了牡丹之实。

用馥郁的花香、粗豪的野草香、沉朴的竹叶香、虬劲的木质香，在荒野白茶日渐式微的今天，为我们重现了一回真正荒野白茶的野劲与妩媚。

堪为经典。

2023荒野老枝

【品鉴笔记】

第一冲：

浓郁的鲜笋香与竹叶香，是盖香的前调。

在沸水冲茶出汤后的三秒内，揭盖闻香，闻到的便是满鼻子的鲜香。

野草，野蘑菇，野菊花，野芦苇，野狗尾巴草，野蕨菜....等等野草的气息。

热腾腾的，像是《诗经》里谁家在煮晚饭，飘出来的野菜香。

这香气浓郁而持久。

但若以为这款荒野老枝就纯粹是这般的香气了，那就错了。

它既升级成了白牡丹，那必然就有白牡丹的气息，尤其它还是荒野白茶。

于是，在它出汤后5分钟，再揭盖闻香，闻到的冷透的盖子上，一股子浓郁的鲜花香气。

是嫩黄的，粉白的，玫红的芍药花，插在同一只大耸肩瓶里，散发出来的浓郁花香。

清冷，又娇艳，还高贵，有凛然不可侵犯之姿。

汤水是牙色的，浅淡的素白，清透，白毫林立。

喝一口茶汤，清，柔，细软。

由于是第一冲的缘故，汤水中还没有浓郁的花香落水，只有清淡的几丝幽香，仿佛芍药花谢时，几片花瓣掉入水中的，泛起的点点涟漪。

衬着汤水的清柔，这几丝花香，也尽够了。

第二冲：

馥郁的花香竟然是盖香的第一重香气。

实在令人震惊，这还是以野劲著称的荒野老枝么？

它竟然拥有了荒野白牡丹才拥有的，强劲花香。

这花香清，媚，有李，桃，杏之风韵，又有广玉兰之雍容。

但花香并非这一冲盖上的全部香气，它还有毫香，还有鲜笋香，是荒野白茶天生自带的野性气息。

这毫香与鲜笋香，伴着馥郁的花香，呈现在我们面前，便是无比多元的，极有层次的，极清新又极脱俗的一股香气。

尤其这香气还持久，一直坚挺地存在于盖上，从热到凉，它都没有减弱过。

只能感慨荒野白茶劲力的强大，以及荒野气韵的厚重深长。

那种多元的，植被丰富的环境里，才能滋生出如此多层次的香氛。

唯荒野白茶才有，其它的茶，想有也不会有。

汤色加深了，是纯净的鹅黄色。

不动的时候，仿佛一块黄水晶，盛满在透明的公道杯中。

倒一杯茶汤在杯中，只觉得稠滑软糯，香滑丰美。

冲击而生成的小汽泡，像米珠一样，一粒粒排成行，凝结在汤水当中，像是千年的琥珀，当中凝住的那缕风华。

有静之美，亦有动之态。

汤水中的滋味感加强了，虽然仍旧清新，却极具风华，如同九月傲霜之秋菊，清宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中。

汤水中的滋味也极有层次感。

先感受到的是花香，清妍馥郁的那一款；接着是野劲，诸般野草的气息；再接着是竹香，粗大竹叶煮水的清冽沉朴；最后是木香，老木头老树生出的粗厚维管束和木质层，浸出在水中的气息。

一杯，便饮尽诸般白茶滋味。

第三冲：

馥郁悠长的花香，是这款荒野老枝的前调。

很难想象，一款都不能列入荒野茶品级序列的茶，能在第三冲的时候，就释放出如此浓郁的、馥郁的花香。

是今年白茶独特的天气，赋予了它升级的特权，同时也赋予了它如白牡丹一般高洁出尘的风姿。

花香之后，毫香(野蘑菇、野狗尾巴草)浮现了上来。

是一股浓郁的，充满野劲的毫香。

可以与白毫银针对比着喝。

荒野老枝的这股毫香，比之循规蹈矩的白毫银针，多了三分野性，两分不羁，一分虬劲。

那种老树才有的暗劲涌动，那种生于荒野才有的粗旷豪迈，让这款荒野老枝，平添了几分风吹草低见牛羊的塞外风情。

汤水是清润的。

滋味更浓郁了，风味更多元化了，汤水更糯了。

内含物质的大量释放，让第三冲的茶汤，更加地有层次感，像一块滋味丰富而口感绵软的蛋糕，抿一口，便是各种滋味如深水一样炸裂在水中。

丰满，甘腴。

花香更馥郁了，像一朵叫晴雯的芍药，玫紫的重重花瓣中间，透出馥郁悠长的花香。

清艳，高洁出尘。

这般的美好，实在令人想不起来它其实是一款没有品级的荒野老枝，说它是荒野牡丹王，也是够格的。

就像宝琴，论身份只能当个妾，但放在小户人家里，当个当家主母，那是绰绰有余的。

【后记】

喝到第十二冲，实在饱了，喝不动了。

品鉴只写到第三冲，是因为每次写品鉴老被心急又想吃热豆腐的麻花李催促，快快，你写太慢了，我要喝下一冲了....

于是，在她的耐心快要耗尽之前，我快快结束了品鉴，放下笔，专心喝茶。

其实喝茶是一个需要专注的过程，就像行走在一条只有一个人的遂道里。

没有干扰，才能全力以赴。

如前文所说，这款2023年的荒野老枝，果真是一款令人低估的好茶。

它以老枝之名，生成了牡丹之品貌，已经够令人惊奇的了。

更奇异的是，它拥有当前的荒野牡丹，荒野银针，荒野米针所不具备的强烈的野劲，野蘑菇、野草的那种粗放与野性难驯。

而同时，又因为它的牡丹之品相，馥郁的明媚的花香，一直在盖上，在汤水里成为主角，成为诸香之首。

最令人讶然的，则是它的汤水，诸香纷纭就不必说了，最重要的是，它

这一次，这款荒野老枝一亮相，今年所有的新白茶，尽皆黯然失色，

所有好白茶的标志，都在它的汤水里了。

它已经荣升村姑陈本年度的至爱，没有之一。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章