章鱼、乌贼、鱿鱼傻傻分不清楚，它们究竟有啥不一样？

章鱼、乌贼、鱿鱼是我们常见的海鲜，虽然名字中带着“鱼”字，但它们都不是鱼，而是海洋软体动物，人们称它们为“软氏三兄弟”。很多人分不清这三种海鲜，今天就来看看它们都有哪些地方不一样吧！

章鱼，别名八爪鱼。

章鱼科的种类共有252余种，它们的大小相差极大，其中最被大家熟知的是普通章鱼，体型中等，广泛分布於世界各地热带及温带海域。

乌贼，又称墨鱼、花枝、墨斗鱼。

乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而得名“乌贼”、“墨鱼”。乌贼的皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。

鱿鱼，又称柔鱼、枪乌贼。

目前市场看到的鱿鱼有两种，一种是躯干比较肥大的鱿鱼，它的名称叫"枪乌贼"；一种是躯干细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

很多人将这三种海鲜混为一谈，其实仔细了解过后，它们还是很好区分的。

一、身体结构不同

章鱼是八条腕，乌贼和犹豫都是十条腕。

章鱼身体柔软，鱿鱼体内有软骨，而乌贼则有硬骨。

二、外观形状不同

章鱼的头与躯体分界不明显，每条腕均有两排肉质的吸盘；乌贼的身体较为扁平，十分宽大；鱿鱼身体狭长，形似管具，横切面为圈状。

三、生活习性不同

章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢；乌贼和鱿鱼则在海中快速游动。

章鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢待在黑暗的环境之中。渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间请君入瓮。

乌贼、鱿鱼喜欢光亮，渔夫会在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。

四、食用方式不同

章鱼可以生吃也也是熟吃，乌贼和鱿鱼则必须做熟方可食用。因为乌贼和鱿鱼的体内含有一种多肽成份，如果未煮透即食用，会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃。

10种鱿鱼最经典的做法在这里，步骤超详细！送给热爱鱿鱼的你们

鱿鱼可以当做干货吃，和新鲜的做法来吃味道和口感都完全不一样，很多内陆的吃货们，吃得鱿鱼干货比较多，干货突出的是浓烈的鱿鱼香，比较常吃的就是鱿鱼丝了，一拉一扯间香酥可口。但是新鲜鱿鱼则是以口感和酱汁入味为主，今天就和大家分享鱿鱼的3种让人吃了流连忘返的吃法，好吃不贵做法简单，别再犹豫了，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了，能买到新鲜鱿鱼一定要试试。

【白灼鱿鱼】

主要食材：鱿鱼，姜葱丝，辣椒丝，蒸鱼豉油，白灼最考究食材的新鲜程度，但同时也是最简单的做法，保留了原汁原味的同时，还保留了海鲜的鲜味。

【具体做法】

1、鱿鱼筒切圈鱿鱼丝分开，锅里水开后加入鱿鱼和姜葱丝，大火煮2分钟左右捞出来过一次凉水口感更Q弹。

2、把过完凉水的鱿鱼摆盘，上面铺一层葱丝和少许的红彩椒丝点缀，先淋1勺滚烫的热油炝出葱丝的香味，接着倒入1-2勺的蒸鱼豉油或者是生抽，搅拌均匀，就可以直接开吃了，爽脆可口，美味香甜，实在是很难不爱这样的鱿鱼。

【蒜香烤鱿鱼】

主要食材：鱿鱼，蒜末，白芝麻，料酒，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，白糖，如果说白灼吃的是由于的鲜和甜，那蒜香烤鱿鱼绝对是由于的酥香了，不同的风格同样的时候解馋！并且烤出来的鱿鱼特别下酒。

【具体做法】

1、鱿鱼清洗干净后切段放碗里，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺辣椒粉，半勺白糖，蒜末给到自己喜欢的量就行，抓匀腌制30分钟左右。

2、空气炸锅铺好锡纸码上腌制好的鱿鱼，180度烤10分钟，翻个面继续烤7-10分钟，接着撒上白芝麻和辣椒粉，继续烤1-3分钟，就可以出锅了。

3、撒白芝麻和辣椒粉也可以在把鱿鱼串起来了之后再做，烤的时间越久越酥香，反之时间越短，更多的是保留了鱿鱼里的汁水，细节上自己把控好。

【爆炒鱿鱼】

主要食材：鱿鱼，洋葱圈，青椒丝，蒜末，葱末，料酒，生抽，老抽，蚝油，吃了2道小吃，爆炒的家常做法肯定也要安排上。这种炒法新鲜的干的鱿鱼都可以适用。

【具体做法】

1、鱿鱼切花刀先焯水1分钟左右，接着起锅烧油爆香蒜末和葱末，接着下入鱿鱼翻炒几轮，炒至微微变色后。

2、加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，一起翻炒鱿鱼直至上色均匀，再加入青椒和洋葱丝，开大火继续翻炒1-2分钟。

3、最后可以勾个芡汁让鱿鱼的光泽更明亮，如果是干鱿鱼，则要提前把鱿鱼给泡开，干鱿鱼炒出来口感不如新鲜的，但是香味会更重，炒法都是一样的，任君选择。