厨房百科：知道这些神奇的厨房小窍门，你也能成为厨艺达人

​哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦，今天鱿鱼跟大家分享一些神奇的厨房小窍门，生活中都能碰得到，知道后你也能成为厨艺达人。

【保存西兰花的窍门】

整棵西兰花要用保鲜膜紧密包裹好后再放入冰箱冷藏，或将西兰花用沸水快速烫一下，再用塑料袋包好，放入冰箱冷藏或冷冻，可保鲜更久。

【保存莴笋窍门】

将莴笋放入盛有水的盆内，水量以淹至莴笋主干1／3处为宜，在室内放置三五天，莴笋叶子可保持绿色，主干仍很新鲜，炒食依旧鲜嫩可口。

【土豆的保鲜】

将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，再放入几个绿苹果，一般纸箱放入4～5个即可。这样可让土豆保存很长时间。

【葱花巧保存】

葱花切好后分成几份，放进冰箱冷冻室，每次炒菜用一包。这样保存葱不会烂掉、蔫掉，不会影响风味，还节省了每次炒菜切葱花的时间。

【巧贮绿豆】

把绿豆放于盆里，用开水浸泡10～15分钟，捞出晒干，收藏在缸里，就可以保存很长时间。

【切羊肉的窍门】

羊肉中的黏膜较多，切丝前应将其剔除，否则炒熟后肉烂膜硬，吃到嘴里难以下咽。

【切番茄的窍门】

切番茄时，要先弄清番茄表面的纹路，然后依着纹路切下去，能使切口的子不与果肉分离，番茄汁也不会流失。

【剁肉不黏刀的窍门】

剁肉前，把菜刀放进热水里泡3～5分钟，剁肉时，肉末就不会粘刀了。

【巧切硬年糕】

年糕硬了很不好切，若先在年糕上喷上酒，过20～30分钟之后再切，便会好切了。

【巧切生姜、大蒜】

先把生姜和大蒜放在菜板上，用菜刀的侧平面将其拍碎，然后再切，就比较好切了。

【切咸鱼干的窍门】

咸鱼干质地韧硬难切，如果在切的时候往刀刃上涂些生姜和麻油，再硬的咸鱼干也能顺利切断。

【巧切干辣椒】

想将干辣椒切得很细很不容易，如用剪刀来剪，轻而易举就会剪得很细。

【巧拆鸡脚】

将鸡脚平放在砧板上，先用将柱骨按纹划破，再把鸡脚竖起，脚趾平立于砧板上，用刀划破趾皮，拆出柱骨，再拆二度节骨，至腿清筋骨为合格，用清水洗净。

【切猪肉的窍门】

猪肉丝切的切法与牛肉相反，因为猪肉的肉质细腻、筋少，若横切，炒熟后就会变得零乱散碎，不成肉丝。所以猪肉要斜切，这样既不会碎散，吃的时候也不会塞牙。

【切菜不变色的窍门】

有些菜切好后很快就变色了，如藕、土豆和茄子等，变色后的菜影响菜肴的色泽。可将切好的上蔬菜放在水中，色泽就不会变了。

好啦，今天的分享就到这儿，喜欢的话关注我，学习更多厨艺小知识。

这鱼却不是“鱼”，但孩子要多吃，补钙健脑，个子噌噌往上窜

这鱼却不是“鱼”，但孩子要多吃，补钙健脑，个子噌噌往上窜。

春天是一个万物生长的季节，同时也是孩子生长发育的关键期，一般来说相比于其它的季节，孩子在春天里的生长发育是最快的，所以作为孩子的家长，我们一定要在这个季节里给孩子补充营养，让孩子能够长高一点，或者相比同龄的小孩发育得快点。说到孩子的发育，许多人都希望自己的孩子能长高一点，头脑更聪明一点，所以我们要经常给孩子吃点既可以补钙又可以补脑的食物，这样孩子既能长高又会很聪明。谈及到补钙，我想许多家长都会让孩子喝牛奶，吃钙片和喝骨头汤，虽然这些都是很好的补钙来源，但是光补钙是不行的，我们还需要自己的身体能促进对钙的吸收，只有这样才能促进孩子骨骼的生长和发育。其实这类食物还是比较常见的，它既能给孩子补钙，同时又能帮助孩子促进钙的吸收。除此之外，还能提高孩子的视力，补充脑力的作用。

大家知道它是什么吗？没错它就是鱿鱼，虽然它的名字中带有一个鱼字，但是它不是鱼类哦！它是属于乌贼类的，是我们生活中常见的一种海产品，鱿鱼不仅味道鲜美，而且营养价值也不菲哦！据说鱿鱼中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养物质，而磷这种物质有助于帮助我们促进钙的吸收，所以常吃鱿鱼既可以补钙，还能帮助我们吸收钙，这样才会强壮我们的骨骼，个子也会长得快，此外鱿鱼中还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，同时常吃鱿鱼还能补充脑力哦！在春天的时候我们要经常给孩子吃鱿鱼哦，补钙又补脑，头脑聪明，个子长得快。 现在也到了3月份，春天也快离我们而去了，所以三月份的时候，我们要经常给孩子做鱿鱼吃，促进孩子的生长发育，那么小编今天就与大家分享一道鱿鱼的家常做法，青红椒炒鱿鱼，喜欢的朋友可要收藏好哦！一起来看看吧！

【青红椒炒鱿鱼】

食材：

300g鱿鱼，少许青红椒，适量油，适量盐，少许料酒，少许生抽，少许蚝油，少许十三香，少许蒜末，少许生姜丝

做法：

1.首先我们将买来的鱿鱼处理一下，先将鱿鱼的头部及其内脏处理干净，然后撕下鱿鱼表面的一层黑皮，之后将其用食盐水浸泡一下，最后滤干其表面的水分并装入盘中备用。

2.另起锅，锅中倒入少许清水，先开大火将水烧开，然后放入用盐水浸泡并滤干水分的鱿鱼，用大火将它焯一下水，目的是除去鱿鱼表面残留的食盐水，焯水时间大约1分钟即可。

3.焯水之后，将锅中表面残留的水分用干抹布擦拭一下，然后将锅烧热，倒入少许食用油，再放入蒜末，生姜丝炒香，然后放入青红椒翻炒片刻，最后依次放入鱿鱼，料酒，生抽，盐，蚝油并翻炒均匀即可。炒匀后关火装盘即可慢慢享用了。

【嘉雯美食屋爱唠叨】

1.处理鱿鱼时，因为鱿鱼是一种海产品，为了安全起见和鱿鱼的口感，我们最好将鱿鱼表面的一层黑色的皮清除干净，以免影响鱿鱼本身的口感。

2.鱿鱼在盐水中浸泡一下，一方面是为了除去它表面的腥味，另一方面食盐水具有杀菌的作用，它可以有效地清除鱿鱼表面残留的细菌。

以上就是青红椒炒鱿鱼的全部做法和所需要注意的问题，大家学会了吗？大家知道鱿鱼怎样做最好吃吗？如果知道的话，欢迎大家在下方积极评论或留言，最后这篇文章大家喜欢吗？喜欢的话希望大家能能动动自己的手指关注我一下，为我点个赞，如果这篇文章对你们有用的，希望大家能帮我分享，转发一下哦！特别鸣谢！