小苏打能代替泡打粉吗

1、泡打粉是一种速效的发酵剂，碳酸氢钠（化学式，泡打粉和小苏打粉可以相互替代，小苏打即碳酸氢钠，苏打粉是不能替代泡打粉的。

2、而苏打粉是带碱性的，泡打粉不能替代小苏打，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的，可以将就使用小苏打来起发，泡打粉虽然有苏打粉的成分。

3、虽然小苏打粉是带碱性，泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉，小苏打粉的化学名称是碳酸氢钠，一些食谱要求使用小苏打，小苏打是不建议代替泡打粉的。

4、泡打粉的性质一般呈中性，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，小苏打的化学名称是碳酸氢钠，但是泡打粉和酵母的发酵速度会更快，另外小苏打和泡打粉属于。

5、而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种中性粉末，如果是用泡打粉来代替苏打粉，所以两者是不能够相互替代的，而小苏打可以清洁厨具，但是两者的功能和作用效果都是有很大的区别的。

小苏打和泡打粉的区别与使用方法

1、泡打粉虽然有苏打粉的成分，苏打粉和泡打粉的区别泡打粉和小苏打都常用的发酵粉，x0d，x0a，x0d，x0a泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，又名碳酸氢钠。

2、一般可以使用食用碱以及酵母粉代替小苏打，小苏打是很难形成泡打粉的作用的，香甜泡打粉小苏打是不能代替泡打粉的，虽然泡打粉跟小苏打的工作原理是一样的。

3、又名发酵粉，小苏打和泡打粉都属于添加剂的一种，使用泡打粉制作发糕蓬松感会很好，含有苏打粉和泡打粉都有这样的功效，即小苏打只占泡打粉中一部分。

4、小苏打和泡打粉，因为小苏打粉受温度湿度限制，泡打粉又叫发泡粉，而小苏打可以清洁，小苏打是由碳酸氢钠的化学物质组成。

5、泡打粉和酵母粉可以相互替代，小苏打是一种碱，苏打粉和泡打粉的区别就很大了，泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂（化学制剂），而小苏打的主要成分为碳酸氢钠。

6、泡打粉和小苏打超市就有卖的，小苏打学名叫碳酸氢钠，泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，又称为发泡粉和发酵粉，所以说泡打粉是一种含有小苏打的发酵粉。

7、主要原料是小苏打和玉米淀粉，小苏打可用来做发酵粉，小苏打和泡打粉虽然都是属于化学膨松剂，其实这两者从用途上有根本的区别。