【编者按】这个夏天的阳光格外灼热，而比高温更令人心焦的，是水果摊位上不断跳涨的柠檬价格。农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示，2025年...

这个夏天的阳光格外灼热，而比高温更令人心焦的，是水果摊位上不断跳涨的柠檬价格。农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示，2025年5月以来柠檬价格一路飙升，6月批发均价已达12.83元/千克，同比暴涨62.7%。从去年“9.9元3斤”到如今“一斤逼近12元”，柠檬身价翻涨三倍，成为茶饮行业头顶的“紧箍咒”。

图片来源：农业农村部全国农产品批发市场价格信息

一、茶饮半壁江山的“柠檬焦虑”：成本重压下的行业阵痛

柠檬，早已从茶饮世界的点缀，跃升为不可或缺的“顶梁柱”。其独特的清新酸香，是塑造无数爆款饮品灵魂的关键。“咖门”的《2025中国饮品行业产品报告》通过深入分析市面38个主流茶饮品牌的产品动向，揭示了一个惊人的事实：新品的“含柠度”极高，主流品牌全年新品中柠檬元素出现频率高达228次，几乎撑起了茶饮的半壁江山。

图片来源：“咖门”的《2025中国饮品行业产品报告》

当核心原料价格坐上火箭，茶饮品牌面临严峻拷问：这杯柠檬茶，还能否守住“续命”的性价比?成本的急剧攀升，是否会最终传导至终端售价，让消费者手中的那杯“续命水”变得沉重?这不仅关乎企业的短期利润，更考验着品牌在消费者心中的价值定位和长期忠诚度。压力之下，茶饮品牌们的抗涨价能力与应对策略，成为行业内外关注的焦点。

益禾堂深筑产品护城河：供应链韧性与品类战略定力

面对汹涌的“柠檬风暴”，益禾堂并非无备而战。其背后是系统性的抗风险能力和前瞻性的品类战略在提供强大支撑。通过多年深耕，已建立起与核心柠檬产区的深度合作网络。这种源头直采模式，不仅缩短了供应链条，更能直接对接源头，优先保障符合益禾堂品质要求的柠檬供应，在市场价格剧烈波动时，成为平抑波动的关键缓冲带。

依托成熟的供应链管理体系，从产地采摘、分级筛选、冷链运输到门店配送，实现了高效协同。这最大限度地减少了中间损耗，保证了柠檬从枝头到杯中的新鲜度，也优化了整体成本结构。同时，对于价格波动预期强烈的原料，益禾堂在科学预测基础上，进行战略性的库存管理与采购节奏调整，以匹配市场波动。

从更深远的目光来看，益禾堂正积极构筑差异化的产品护城河。从薄荷奶绿到薄荷柠檬水、薄荷桃桃等，“薄荷家族”系列以鲜明的品牌印记，形成品类护城河，让创新与抗风险能力并行生长。

其中，这杯“解暑续命水”-薄荷柠檬水尤为亮眼。以真柠檬、鲜薄荷直击味蕾，在激烈的“外卖大战”中销量一路领跑。它不仅是一杯饮品，更以超高性价比成为打工人口袋里的“清凉绿洲”，成功破圈。彰显了品牌在成本压力下坚守价值定位的决心与能力。

结语：深根时代的生存法则

益禾堂在柠檬风暴中的稳健表现，正是这种“深根”能力的最佳注脚。其源头直采构筑的供应链韧性，有效缓冲了价格波动;其“薄荷家族”形成的品类护城河，则确保了产品的独特竞争力和市场吸引力。那杯定价亲民却品质不妥协的薄荷柠檬水，正是地面之上可见的“从容生长”，而其背后支撑的，正是深入产业链底层、缠绕于原料、研发、供应链的强壮根系网。

柠檬涨价潮终将退去，但它留下的启示深植土壤：当茶饮行业步入“深根时代”，比拼的不再是枝头最艳丽的花朵，而是谁能把根系扎进更深的产业地层。或许正如植物学家所言：“所有地面上的从容生长，都源于地下看不见的艰难穿行。”在这个充满变量的夏天，消费者用每一次购买投票：他们选择的不仅是清凉，更是一种在动荡世界中依然可靠的确定性。