【编者按】海底捞海外门店里，川剧演员的变脸表演总能让不同肤色的食客眼前一亮。这样的场景，不过是其全球门店日常运营中的寻常片段。如今，这家火锅...

海底捞海外门店里，川剧演员的变脸表演总能让不同肤色的食客眼前一亮。这样的场景，不过是其全球门店日常运营中的寻常片段。如今，这家火锅店的海外版图已覆盖四大洲多个国家，累计接待数千万海外顾客。海底捞的成功秘诀，在于既守住传统，又主动融入当地。

在海外菜单上，海底捞“捞派十佳”等经典菜品始终占据核心位置，牢牢锚定川味特色;但另一面，针对不同市场的创新从未停止。海外门店的汤底口味因地制宜，食材选择贴近本地偏好，让火锅这一中国传统的聚餐形式，悄然融入世界各地的餐桌。

海底捞的海外餐厅里，变脸表演、抻面技艺等充满东方韵味的互动环节，总能引发顾客自发拍摄分享。这些无需翻译的“视觉符号”，借由社交媒体裂变传播，让中国火锅文化以更轻盈的方式触达全球受众。

2025年1月，海底捞成都、新加坡、马来西亚吉隆坡、泰国曼谷四家门店入选“你好，成都”熊猫会客厅首批试点。在四家海底捞门店中，“熊猫会客厅”化身文化展示窗，蜀绣、金沙文创、竹编艺术在门店交相辉映，与现代餐饮空间碰撞出新火花。

当麻辣鲜香成为跨越国界的共同语言，当火锅的热气模糊了地域界限，海底捞的餐桌早已超越饮食本身，化作中外文化交流的桥梁。在这里，每一双筷子夹起的不仅是食材，更是一个民族以美食为媒介，与世界对话的自信与诚意。